Kräutertopfen, Kräuterquark
Am besten schmeckt der Topfenaufstrich mit gemischten Wildkräutern. Genießen Sie ihn nicht nur auf verschiedenen Brotsorten, sondern auch zu Pellkartoffeln, Kartoffelsalat, Matjes …
- Blätter 3.00 Handvoll
- Topfen 20% 250.00 g
- Naturjoghurt 100.00 ml
- Kräutersalz 1.00 Prise
- Blüte 1.00
Zubereitung
- 3.00 Handvoll Blätter — wahlweise von Barbarakresse, Bärlauch, Blutampfer, Gänseblümchen, Gundelrebe, Jungzwiebel, Knoblauchrauke, Kohllauch, Löwenzahn, Minze (Englische Kärntner Japanische Rossminze Wasserminze grüne, Moschusmalve, Sauerampfer, Scharbockskraut, Spitzwegerich, Wiesen-Labkraut
- 250.00 g Topfen 20% — = Quark 20%
- 100.00 ml Naturjoghurt — oder Sauerrahm
- 1.00 Prise Kräutersalz selbst machen
- 1.00 Blüte — von Gänseblümchen, Veilchen, Huflattich, Schlüsselblume
Die Kräuter reinigen und hacken.
Den Topfen mit Joghurt oder Sauerrahm und Kräutersalz verrühren.
Die Kräuter unterrühren.
In kleinen, mit essbaren Blättern ausgelegten Schüsseln servieren. Evtl. mit essbaren Blüten (Gänseblümchen, Veilchen, Huflattich, Schlüsselblume) zusätzlich dekorieren.
Pflanzen in diesem Rezept
Andere Namen
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren